Makanan khas Jawa Tengah, semacam apemnya orang Arab.
Ini makanan khas Jawa Tengah. Kalau Purwokerto jangan lupa mencicipinya. Semacam apemlah rasanya. Kabarnya ini apem ala Arab. Tapi, saat mengkonfirmasi ke Ade Kuntoro, seorang penjual kue samir di Pasar Kober, Purwokerto, Minggu, 4 Juni kemarin, ia menjelaskan, “Sebenarnya asalnya dari Pekalongan.” Sebelum balik ke arah Jakarta, kami sempatkan mampir ke kios Ade, atas arahan Bulik di Purwokerto yang tentu sudah hapal peta penjualan oleh-oleh khas Banyumas selain mendoan dan getuk goreng itu.
Pria asal Lumbir, sebuah desa di Kabupaten Banyumas, mengaku berjualan kue Samir baru setahunan. Harganya seribu per biji. Ada rasa cokelat, nanas, pisang. Tidak ada yang salah memang dari pernyataan Ade. Referensi online menyebut kamir, terkadang ditulis jhamir, adalah makanan khas Pemalang asal negara Arab. Kue ini terbuat dari adonan terigu, mentega, dan telur, terkadang dicampur dengan bahan seperti pisang ambon atau tape. Kamir ada dua jenis, yaitu kamir beras dan kamir terigu. Versi lain menyebutnya dengan awalan s. Samir. Di Semarang pun banyak yang jualan kue samir.
Ditulis di laman Pingpoint Kue ini terbuat dari adonan terigu, mentega, dan telur, terkadang dicampur dengan bahan seperti pisang ambon atau tape. Kamir terdiri dari dua jenis bahan, yaitu kamir beras dan kamir terigu. Namun kue kamir yang berbahan dasar terigulah yang lebih banyak dijual di pasaran karena lebih tahan lama.
Kue ini berbentuk bundar, pipih berwarna coklat dan hampir menyerupai kue apem atau serabi. Bentuknya memang sedikit lebih besar dari kue apem dan cenderung bertekstur bantat. Ukurannya bervariasi ada yang sebesar bibir gelas hingga sebesar lingkaran piring makan. Ukurannya memang tidak memiliki standard yang pasti karena semua ukuran tersebut tergantung pemesannya. Namun jika kue samir dibuat dengan ukuran terlalu besar, ditakutkan akan gagal karena matangnya tidak merata.
Resep Kue Samir Tape
Bahan
- 250 gr tepung terigu pro sedang.
- 125 gr tape singkong (lumatkan).
- 200 ml santan.
- 10 sdm gula pasir.
- 2 butir telur.
- 1 sdt ragi instan (fermipan).
- 2 sdm susu bubuk.
- 50 gr margarin (cairkan).
- 1/2 sdt garam.
Cara Membuat
- Kocok telur, garam dan gula pasir lalu masukkan santan dan aduk rata.
- Masukkan tape, tepung, ragi, dan susu bubuk. Aduk rata. Lalu tambahkan margarin cair. Aduk rata. Tutup dengan plastik wrap/ serbet. Diamkan selama 1 jam..
- Panaskan cetakan olesi margarin/minyak. Ambil satu sendok sayur adonan kue. Panggang dengan api kecil sampai bagian bawahnya kecokelatan. Balik dan panggang di bagian sisi yang lain. Jika telah matang di kedua sisinya, angkat .
- Kue Samir siap disantap ditemani teh atau kopi kesukaan Anda.
- Mantaps, jangan lupa menyabet Kue Samir kalau ke daerah Jawa Tengah utara maupun Selatan.
